24. September 2017

Ernährung

Dietary Intake of Athletes Seeking Nutrition Advice at a Major International Competition

Abstract

International travel and short-term residence overseas is now a common feature of an elite athlete's competition schedule, however, food choice away from home may be challenging and potentially impact on performance. Guidelines for dietary intake specific to competition exist for athletes, however, there is little evidence available to ascertain if athletes meet these recommendations during competition periods, particularly when food is provided in-house. During the Delhi 2010 Commonwealth Games, dietitians based in the dining hall recorded 24 h dietary recalls with all athletes who visited the nutrition kiosk. Analysis of dietary intake was conducted with FoodWorks (Xyris Pty Ltd., Brisbane, Australia). Overall, athletes reported consuming a median total daily energy intake of 8674 kJ (range 2384-18,009 kJ), with carbohydrate within the range of 1.0-9.0 g per kg of bodyweight (g/kg) (median = 3.8) and contributing to 50% total energy (TE) (range 14%-79%). Protein and fat intake ranged from 0.3-4.0 g/kg (median = 1.7) to 10-138 g (median = 67 g), and contributed to 21% TE (range 8%-48%) and 24% TE (range 8%-44%), respectively. Athletes reported consuming between 4 and 29 different food items (median = 15) in the previous 24 h period, with predominately discretionary, grains/cereals, meats, poultry, fish, eggs, and meat alternative items. This suggests that dairy, fruit, and vegetable intake may be suboptimal and intake of the micronutrients iron, zinc, calcium, and vitamins A and C may be of concern for a number of athletes.

Burkhart SJ & Pelly FE, Nutrients. 2016 Oct 14;8(10)

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Application of "living high-training low" enhances cardiac function and skeletal muscle oxygenation during submaximal exercises in athletes

Abstract

PURPOSE:

The aim of this study was to determine the efficiency of the application of living high-training low (LHTL) on cardiac function and skeletal muscle oxygenation during submaximal exercises compared with that of living low-training low (LLTL) in athletes.

METHODS:

Male middle- and long-distance runners (n = 20) were randomly assigned into the LLTL group (n = 10, living at 1000-m altitude and training at 700-1330-m altitude) and the LHTL group (n = 10, living at simulated 3000-m altitude and training at 700-1330-m altitude). Their cardiac function and skeletal muscle oxygenation during submaximal exercises at sea level before and after training at each environmental condition were evaluated.

RESULTS:

There was a significant interaction only in the stroke volume (SV); however, the heart rate (HR), end-diastolic volume (EDV), and end-systolic volume (ESV) showed significant main effects within time; HR and SV significantly increased during training in the LHTL group compared with those in the LLTL group. EDV also significantly increased during training in both groups; however, the LHTL group had a higher increase than the LLTL group. ESV significantly increased during training in the LLTL group. There was no significant difference in the ejection fraction and cardiac output. The skeletal muscle oxygen profiles had no significant differences but improved in the LHTL group compared with those in the LLTL group.

CONCLUSION:

LHTL can yield favorable effects on cardiac function by improving the HR, SV, EDV, and ESV during submaximal exercises compared with LLTL in athletes.

Park HY, Nam SS.: J Exerc Nutrition Biochem. 2017 Mar 31;21(1):13-20.

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Periodized Nutrition for Athletes

Abstract

It is becoming increasingly clear that adaptations, initiated by exercise, can be amplified or reduced by nutrition. Various methods have been discussed to optimize training adaptations and some of these methods have been subject to extensive study. To date, most methods have focused on skeletal muscle, but it is important to note that training effects also include adaptations in other tissues (e.g., brain, vasculature), improvements in the absorptive capacity of the intestine, increases in tolerance to dehydration, and other effects that have received less attention in the literature. The purpose of this review is to define the concept of periodized nutrition (also referred to as nutritional training) and summarize the wide variety of methods available to athletes. The reader is referred to several other recent review articles that have discussed aspects of periodized nutrition in much more detail with primarily a focus on adaptations in the muscle. The purpose of this review is not to discuss the literature in great detail but to clearly define the concept and to give a complete overview of the methods available, with an emphasis on adaptations that are not in the muscle. Whilst there is good evidence for some methods, other proposed methods are mere theories that remain to be tested. 'Periodized nutrition' refers to the strategic combined use of exercise training and nutrition, or nutrition only, with the overall aim to obtain adaptations that support exercise performance. The term nutritional training is sometimes used to describe the same methods and these terms can be used interchangeably. In this review, an overview is given of some of the most common methods of periodized nutrition including 'training low' and 'training high', and training with low- and high-carbohydrate availability, respectively. 'Training low' in particular has received considerable attention and several variations of 'train low' have been proposed. 'Training-low' studies have generally shown beneficial effects in terms of signaling and transcription, but to date, few studies have been able to show any effects on performance. In addition to 'train low' and 'train high', methods have been developed to 'train the gut', train hypohydrated (to reduce the negative effects of dehydration), and train with various supplements that may increase the training adaptations longer term. Which of these methods should be used depends on the specific goals of the individual and there is no method (or diet) that will address all needs of an individual in all situations. Therefore, appropriate practical application lies in the optimal combination of different nutritional training methods. Some of these methods have already found their way into training practices of athletes, even though evidence for their efficacy is sometimes scarce at best. Many pragmatic questions remain unanswered and another goal of this review is to identify some of the remaining questions that may have great practical relevance and should be the focus of future research.

Jeukendrup AE: Sports Med. 2017 Mar;47(Suppl 1):51-63.

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Manipulation of Muscle Creatine and Glycogen Changes DXA Estimates of Body Composition

Abstract

Standardising a dual x-ray absorptiometry (DXA) protocol is thought to provide a reliable measurement of body composition.

PURPOSE:

We investigated the effects of manipulating muscle glycogen and creatine content independently and additively on DXA estimates of lean mass.

METHOD:

Eighteen well-trained male cyclists undertook a parallel group application of creatine loading (n=9) (20 g/d for 5 d loading; 3 g/d maintenance) or placebo (n=9) with crossover application of glycogen loading (12 v 6 g/kg BM/d for 48 h) as part of a larger study involving a glycogen-depleting exercise protocol. Body composition, total body water, muscle glycogen and creatine content were assessed via DXA, bioelectrical impedance spectroscopy and standard biopsy techniques. Changes in the mean were assessed using the following effect-size scale: >0.2 small, >0.6, moderate, >1.2 large and compared with the threshold for the smallest worthwhile effect of the treatment.

RESULTS:

Glycogen loading, both with and without creatine loading, resulted in substantial increases in estimates of lean body mass (mean ± SD; 3.0 ± 0.7 % and 2.0 ± 0.9 %) and leg lean mass (3.1 ± 1.8 %and 2.6 ± 1.0 %) respectively. A substantial decrease in leg lean mass was observed following the glycogen depleting condition (-1.4 ± 1.6 %). Total body water showed substantial increases following glycogen loading (2.3 ± 2.3 %), creatine loading (1.4 ± 1.9 %) and the combined treatment (2.3 ± 1.1 %).

CONCLUSIONS:

Changes in muscle metabolites and water content alter DXA estimates of lean mass during periods in which minimal change in muscle protein mass is likely. This information needs to be considered in interpreting the results of DXA-derived estimates of body composition in athletes.

Bone JL, Ross ML, Tomcik KA, Jeacocke NA, Hopkins WG, Burke LM: Med Sci Sports Exerc. 2016 Nov 28. [Epub ahead of print]

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Characteristics of Nutrition in Competitive Sports, Ranging from Leisure Activities to High-Performance Athletics

Abstract

Nutrition has a crucial influence on physical and mental performance ability and is an important measure along sidetraining in high-performance athletes. However, this form of nutritionis not applicable for every athlete and in every situation. The question of optimal nutrition requires involvement with the particular type of sports, an athlete's current training stage, and athletes' individual requirements and objectives. Implementation takes time and individual motivation on the part of athletes and the specialist staff who engage intensively with the nutritional needs of athletes. In addition to adequate energy provision, it is important to divide the energy sensibly among the energy sources carbohydrates, fats, and protein. Performance athletes' higher need for protein can usually be covered in their regular diet; supplements are needed only in exceptional cases. Studies have shown that small amounts of 15 - 25 g protein are sensible after weight training, in order to stimulate muscle protein synthesis. The need for carbohydrates increases dynamically with the intensity and duration of physical exertion. A sufficient supply is crucial for achieving maximum performance. Low carb diets are unsuitable for performance athletes. So called low-glycogen training, however, can lead to better adjustment/adaptation processes in selected training stages and can increase performance ability.

Braun H.: Sportverletz Sportschaden. 2016 Aug;30(3):149-53.

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Nutrition Supplements to Stimulate Lipolysis: A Review in Relation to Endurance Exercise Capacity

Abstract

Athletes make great efforts to increase their endurance capacity in many ways. Using nutrition supplements for stimulating lipolysis is one such strategy to improve endurance performance. These supplements contain certain ingredients that affect fat metabolism; furthermore, in combination with endurance training, they tend to have additive effects. A large body of scientific evidence shows that nutrition supplements increase fat metabolism; however, the usefulness of lipolytic supplements as ergogenic functional foods remains controversial. The present review will describe the effectiveness of lipolytic supplements in fat metabolism and as an ergogenic aid for increasing endurance exercise capacity. There are a number of lipolytic supplements available on the market, but this review focuses on natural ingredients such as caffeine, green tea extract, L-carnitine, Garcinia cambogia (hydroxycitric acid), capsaicin, ginseng, taurine, silk peptides and octacosanol, all of which have shown scientific evidence of enhancing fat metabolism associated with improving endurance performance. We excluded some other supplements owing to lack of data on fat metabolism or endurance capacity. Based on the data in this review, we suggest that a caffeine and green tea extract improves endurance performance and enhances fat oxidation. Regarding other supplements, the data on their practical implications needs to be gathered, especially for athletes.

Kim J, Park J, Lim K.: J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2016;62(3):141-61.

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Vitamine und Lipidsenker

Eine wichtige Therapiesäule in der Behandlung einer KHK bei niedrigem HDL-Anteil ist der Einsatz eines Lipidsenkers. Ein weiterer Ansatz war bisher die Durchführung einer vitaminreichen Diät, da durch die Supplementierung von Antioxidantien die LDL-Oxidation eingeschränkt wird.
Umso erstaunlicher sind die Ergebnisse, die Cheung et al. erzielten, als sie in ihrer Studie ein Kollektiv von 153 Patienten mit KHK und niedrigem HDL untersuchten und diesen zu der Therapie mit Lipidsenkern (Niacin+Statin) einen Vitamincocktail (respektive ein Plazebo in der Kontrollgruppe) verabreichten: Ein Anstieg eines wichtigen HDL-Subtyps wurde nur in der reinen Lipidsenker-Therapie erzielt, nicht jedoch bei Kombination mit einem Vitaminpräparat.
Folglich gilt es, das bisher gültige Therapie-Management bei diesen Patienten neu zu prüfen.

Original: Antioxidant supplements block the response of hdl to simvastatin-niacin therapy in patients with coronary artery disease and low hdl.

CHEUNG MC, ZHAO XQ, CHAIT A, ALBERS JJ, BROWN BG (Quelle: Art Thromb Vasc Biol 2001; 21: 1320-1326.)

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Kreatin-Einnahme unter Jugendlichen

Kreatin als Nahrungsergänzungsmittel wird unter Sportlern immer beliebter. Insbesondere in Schnellkraftsportarten ist ein schneller Muskelaufbau gewünscht, in zunehmendem Masse auch bei Breitensportlern und Jugendlichen. In einer amerikanischen Studie wurde nun geprüft, wie hoch der Kreatin-Gebrauch unter Jugendlichen tatsächlich ist: 1103 Schüler wurden vor ihrer jährlichen Sportabschlußprüfung befragt. Insgesamt 5,6 % der Schüler gaben an, Kreatin zu konsumieren, bei den 18jährigen sogar 44%. Stärker vertreten waren die männlichen Schüler (8,8 %), aber auch Mädchen (1,8%) nehmen Kreatin. Als Hauptbegründung für die Einnahme gaben die Schüler Zunahme der Leistungsfähigkeit (74,2 %) und ein attraktiveres Erscheinungsbild (61,3 %) an. Problematisch ist, dass bisher noch nicht geklärt ist, ob die Einnahme von Kreatin zu Spätschäden führen kann. In Frankreich beispielsweise ist der kommerzielle Handel mit Kreatin verboten, da ein Krebsrisiko nicht auszuschliessen ist.

Original: Creatine use among young atheletes

METZL JD, SMALL E, LEVINE SR, GERSHEL JC (Quelle: Pediatrics 2001; 108: 421-425.)

CHEUNG MC, ZHAO XQ, CHAIT A, ALBERS JJ, BROWN BG (Quelle: Art Thromb Vasc Biol 2001; 21: 1320-1326.)

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Glykogenaufnahme durch Kreatingabe erhöht

Der Vorgang der Glykogensuperkompensation wird von Ausdauersportlern vor den Wettkämpfen (z.B. vor einem Marathon) genutzt, um ein Kohlehydratloading durchzuführen. Schon in früheren Studien wurde gezeigt, dass die Glykogenaufnahme der Zelle durch vorherige Kreatingabe erhöht werden kann. Um dies zu bestätigten, wurde bei 12 Männern die Zunahme des Muskelglykogens im M. Vastus lat. untersucht, nach Durchführung eines üblichen Kohlehydratloadings ohne bzw. nach vorheriger Kreatineinnahme (20 g/Tag über 5 Tage). Es zeigte nach Einnahme des Kreatins ein Anstieg des Muskelglykogens von 53 %, im Gegensatz zu einem Anstieg von 5 % ohne vorherige Einnahme von Kreatin.

NELSON AG, ARNALL DA, KOKKONEN J, DAY AND R, EVANS J. "Muscle glycogen supercompensation is enhanced by prior creatine supplement" Quelle: Med Sci Sports Exerc 2001; 33: 1096-1100.

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Körperliche Fitness geht mit gesünderer Ernährung einher

Es ist bekannt, dass sowohl körperliche Fitness, als auch eine gesunde Ernährung (ballaststoffreich, arm an Fett, Cholesterin und gesättigten Fettsäuren) entscheidend für die Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen ist. Der Zusammenhang zwischen diesen beiden Faktoren wurde in der Aerobics Center Longitudinal Study (ACLS) an einem Kollektiv von 7959 Männern und 2453 Frauen untersucht. Dabei zeigte sich, dass eine hohe kardiovaskuläre Fitness mit einer fettarmeren (vor allem an gesättigten Fettsäuren), cholesterinarmeren und ballaststoffreicheren Ernährung einhergeht, d.h Personen mit einem höheren Fitnesslevel ernähren sich im Vergleich zu unfitteren Personen gesünder.

Original: Nutrient intake of physically fit and unfit men and women

Quelle: BRODNEY S, MCPERSHON RS, CARPENTER RA, WELTEN D, BLAIR SN (Med Sci Sports Exerc 2001; 33 (3): 459-467.)

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Vitamin C: In hoher Dosierung schädlich?

Amerikanische Wissenschaftler fanden Hinweise darauf, dass Vitamin C in zu hoher Dosierung schädlich ist. Vitamin C fängt als Antioxidans freie Radikale ab, die das Erbgut schädigen können. Allerdings schädigen diese nicht nur direkt, sondern auch indirekt über eine Kette von Reaktionen. So wird durch freie Radikale die essentielle Fettsäure Linolsäure in "Lipid Hydroperoxid" verwandelt, welches durch Metallionen in eine erbgutschädigende Substanz umgewandelt wird. Diese Umwandlung kann ebenfalls durch Vitamin C erfolgen und zwar schon in Konzentrationen, die nach Einnahme von 200 mg Vitamin C im Körper entstehen. Diese Ergebnisse sollen jedoch - nach Aussage des Co-Autors Blair - nicht von einer gesunden und vitaminreichen Ernährung abraten lassen. DieAnwendung und Sinnhaftigkeit der Hochdosis-Präparate sollte jedoch in weiteren Untersuchungen überprüft werden.

Originaltitel: Vitamin C-induced Decomposition of Lipid Hydroperoxides to Endogenous Genotoxins.

LEE SH, OE T, BLAIR IA(Quelle: Science 2001; 292 (5524): 2083-2086)

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Margarine oder Butter?

Es ist seit langem nachgewiesen, dass das kardiovaskuläre Risiko bei Ernährung mit gesättigten Fettsäuren signifikant höher ist, als mit ungesättigten (bzw. mehrfach ungesättigten) Fettsäuren. Jetzt haben niederländische Epidemiologen in einer Studie an 29 gesunden Männern und Frauen gezeigt, dass Trans-Fettsäuren das kardiovaskuläre Erkrankungsrisiko noch ungünstiger beinflussen als gesättigte Fettsäuren. Die Probanden erhielten über 4 Wochen eine Diät, die entweder reich an Trans-Fetsäuren oder an gesättigten Fettsäuren war. Die Trans-Fettsäure-Diät führte zu einem um 21 Prozent niedrigeren HDL-Wert bzw. zu schlechteren Blutgefäßfunktionen im Vergleich zur Gesättigten-Fettsäure-Diät. Trans-Fettsäuren entstehen bei der Härtung von Ölen, und sind z.B. in hohem Anteil in Margarine und Frittier-Öl enthalten.

Original: Replacement of dietary saturated fatty acids by trans fatty acids lowers serum HDL cholesterol and impairs endothelial function in healthy men and women.

De ROOS NM, BOTS ML, KATAN MB

Atheroscler Thromb and Vasc Biol 2001; 21: 1233-1237.

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Vitamin B 12 und Folsäure als pathogenetischer Faktor der Alzheimer-Erkrankung

Seit langem wird von einem gehäuften Vorkommen niedriger VitaminB 12 und Folsäure-Spiegel bei älteren Leuten berichtet. Nun zeigten schwedische Wissenschaftler, dass ein Zusammenhang zwischen dem Auftreten einer Alzheimer-Erkrankung und einer Kombination aus niedrigem Vit. B 12-und Folsäurespiegel besteht. In einer über drei Jahre laufenden Studie an 370 nichtdementen Probanden im Alter von 75 Jahren und älter wurden regelmäßig die Folsäure-bzw. Vit. B12-Spiegel überprüft. Bei den 78 Probanden die nach 3 Jahren eine Demenz entwickelten war der Spiegel dieser beiden Vitamine im Vergleich zu den Nichtdementen deutlich niedriger. Interessant ist, dass diese Assoziation insbesondere die Personen betraff, die zu Beginn der Studie eine sehr gute kognitive Funktion aufwiesen

WANG H-X, WAHLIN, BASUN H, FASTBOM J, WINBLAD B, FRATIGLIONI L (Original: Vitamin B (12) and folate in relation to the development of Alzheimer's disease); aus: Neurology 2001; 56(9):1188-1194)

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Antioxidantien bei Ausdauersport

Antioxidantien sind derzeit sehr populär und werden von zahlreichen Firmen in verschiedenen Darreichungsformen vertrieben. In diesem Artikel befasst sich der Autor mit den bisherigen Erkentnissen zu Antioxidantien, insbesondere mit der Anwendung im Ausdauersport. Sport kann zu einem 10-20fachen Anstieg der Sauerstoffaufnahme führen, verbunden mit einem 100-200fach höheren Sauerstofffluss in der peripheren Muskulatur. Dabei entstehen in hoher Anzahl sogenannte freie Radikale, die, wenn das betreffende Gewebe nicht über ausreichende antioxidative Kapazität verfügt, zu oxidativem Stress und Gewebeschädigung führen kann. Aus diesem Grund kann ein Sportler von einer externen Zufuhr von Antioxidantien profitieren. Da freie Radikale in geringen Mengen wahrscheinlich eine wichtige und notwendige Rolle bei verschiedenen physiologischen Prozessen spielen, wäre es für einen Sportler wichtig, die Anwendung von Antioxidantien seinem individuellen Bedarf anzupassen.

SEN CK
Original: Antioxidants in exercise nutrition.
Sports Med 2001; 31:891-908.

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Mäßiger Alkoholkonsum verringert Risiko einer Herzinsuffizienz bei Älteren

Ein weiteres Argument für das Glas Rotwein am Abend: In dieser großen prospektiven Studie (von 1982-1996) wurde an einem Kollektiv von 2235 älteren Menschen (Durchschnittsalter 73,7 Jahre ) gezeigt, daß das Risiko, eine Herzinsuffizienz zu entwickeln durch mäßigen Alkoholkonsum verringert werden kann. Nach Einbeziehung weiterer Daten ( Alter, Geschlecht, ethnische Herkunft, BMI, Bildung, Angina Pectoris, Vorkommen eines Herzinfarktes und Diabetes, Hypertonus, Nikotinabusus) ergab sich ein relatives Risiko zur Entwicklung einer Herzinsuffizienz bei Abstinenten von 1.00 im Vergleich zu einem absoluten Risiko von 0.53 bei Personen, die 21 bis 70 oz/Monat tranken. Diese Zahlen lassen sich nicht alleine durch die bei mäßigem Alkoholkonsum reduzierte Zahl von Herzinfarkten erklären.

Original: Moderate alcohol consumption and risk of heart failure among older people

ABRAHAMSON JL, WILLIAMS SA, KRUMHOLZ HM, VACCARINO V (Aus JAMA, 20010418, 285 (15); 1971-7)